Un vin de qualité est le résultat du jeu entre la topographie, le sol et le climat. C’est un travail attentif et une technologie moderne qui nous aident à préserver ce caractère unique. Le tout dans le respect de la nature, qui est la force croissante première à laquelle nous ne pouvons qu’ajouter nos soins. Le compositeur Gustav Mahler a dit: " La tradition est le legs du feu et non l'adoration des cendres." Dans ce sens nous sommes fiers de participer à une longue tradition, sans pour autant craindre des idées nouvelles. Il nous tient à coeur de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Nous travaillons sans herbicides, sans insecticides et sans botryticides. La fumure est assurée exclusivement à base de compost et de fumier. L‘enherbement naturel des sols nous permet non seulement d‘ éviter l‘ érosion mais aussi de favoriser une biodiversité bénéfique à tous points de vue, qui se traduit en une meilleure structure du sol, une plus grande population d‘ insectes et d‘acariens utiles, ainsi qu‘ un meilleur approvisionnement en éléments nutritifs de la vigne. Nous soignons des surfaces écologiques, principalement dans la zone transitoire entre les vignes et la forêt, qui ne sont fauchées que tardivement au mois de juillet. Pour des raisons écologiques nous récupérons toutes les bouteilles de verre que nous ramènent nos clients, ce qui représente environ le 50 %. Elles sont lavées et réutilisées. Toute l’exploitation est chauffée depuis 25 ans au bois provenant de la forêt proche.
Notre domaine est complètement axé sur la vente directe et toute la production est vendue à de la clientèle privée et la gastronomie. C’est notre but de vous proposer des vins de production artisanale authentiques de premier choix. Nous nous réjouissons de vous accueillir dans nos caves.